Albóndigas de merluza

 

Ya se sabe que con los niños, muchas veces, comer pescado es una dura batalla: por la espinas, por el sabor, por el aspecto... aunque también es cierto que a muchos les encanta y no hay ningún problema, pero si en ocasiones os cuesta un poco esta receta os puede venir muy bien, ya que además podemos probar a hacerla con otro tipo de pescado, acompañarla de patatas fritas, ensalada... o incluso, cocinarla después en alguna salsa de nuestra preferencia.

Las medidas os darán aproximadamente para 4 personas, por si queréis doblarlas, o al contrario, hacerlas a la mitad.

Ingredientes:

- 1 rebanada de pan de molde

- 5 cucharadas de leche

- 3 patatas medianas

- 4 filetes de merluza sin piel ni espinas (son aproximadamente 400 gramos)

- Sal y pimienta blanca molida al gusto

- 1 cucharadita de cebolla en polvo

- 1 cucharadita de ajo en polvo

- Pizca de nuez moscada

- 1 cucharada de perejil picado

- 2 huevos

- Harina para rebozar

- Aceite para freír

Elaboración:

1. Remojamos la rebanada de pan con la leche y reservamos.

2. Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en dados y las hervimos durante 15 minutos en una olla con agua salada.

3. A ese mismo agua, en los últimos 5 minutos, añadimos el pescado para que se cueza. Apartamos y dejamos enfriar.

4. Escurrimos el pescado y la patata y lo aplastamos con ayuda de un tenedor. Añadimos la sal, la pimienta, la nuez moscada, el perejil, la cebolla y el ajo en polvo y removemos bien hasta integrar.

5. Aparte, batimos los huevos y los añadimos a la mezcla anterior, removiendo bien.

6. Con las manos bien limpias, formamos las albóndigas y las pasamos por harina para rebozarlas.

7. Las freímos en abundante aceite caliente y, al sacarlas, las dejamos sobre un papel de cocina para que absorba el exceso de aceite, y ya las tendríamos listas.