Esta es una de las recetas del que ya se ha convertido en uno de mis libros favoritos: el libro digital de Cookidoo "Vida Sana", y no sólo porque sean sanas sus recetas sino porque tienen una pinta... y si llevan curry, a mí ya me tienen conquistada...
Ingredientes:
- 100 gramos de cebolla
- 4 dientes de ajo
- 10 gramos de jengibre fresco (o 2 cucharaditas en polvo)
- 4 tiras de piel de lima (opcional, también podéis usar de limón)
- 15 gramos de aceite de girasol
- 1 chile rojo fresco (opcional)
- 1 y 1/2 cucharaditas de sal
- 2 pellizcos de pimienta molida
- 2 cucharaditas de cúrcuma molida
- 600 gramos de rape limpio (lomo o colas)
- 200 gramos de tomates pelados en dados
- 150 gramos de agua
Elaboración:
1. Ponemos en el vaso la cebolla, los ajos, el jengibre y la piel de lima (o limón). Troceamos 5 seg/vel 5. Bajamos los ingredientes con la espátula hacia el fondo.
2. Añadimos el aceite, el chile, 1 cucharadita de sal, pimienta y cúrcuma. Sin poner el cubilete, sofreímos 5 min/120º/vel. cuchara.
3. Mientras, ponemos el rape en la bandeja del Varoma, espolvoreamos con media cucharadita de sal, tapamos y reservamos.
4. Añadimos el tomate al vaso y sofreímos 5 min/120º/vel. cuchara.
5. Añadimos el agua, ponemos el Varoma en su posición y programamos 15 min/varoma/vel. cuchara. Ponemos en una fuente y vertemos la salsa de curry por encima. Podemos picar un poco de perejil por encima para presentarlo.
Notas:
- Este plato puede servirse acompañado de arroz basmati o arroz largo cocido.
- Si queremos que la salsa quede más espesa, después de retirar el Varoma, programamos otros 5 min/varoma/vel. cuchara.
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