Sopa de pescado y marisco

 

Con este frío que tenemos sólo apetecen cosas calentitas que llevar al estómago, y una de las opciones es una buena sopa y si tiene tanto sabor como esta... Os aseguro que puede convertirse en vuestra favorita!

Ingredientes: (4 personas)

- 2 dientes de ajo

- 2 tomates maduros

- 1 puerro

- 1 rama de apio

- 1 cebolla

- 1 cabeza de pescado (merluza o rape por ejemplo)

- 200 ml vino blanco

- Gambas o langostinos

- Rape o cazón en trozos

- Calamares, sepia o pota troceada

- Almejas o chirlas

- Mejillones

- Un puñado de fideos por persona

- Sal y pimienta al gusto

- Aceite de oliva

- Unas hojas de laurel

Elaboración:

1. En una olla, cubrimos el fondo con aceite y empezamos a calentar suavemente.

2. Pelamos y picamos los ajos bien finos, la cebolla, el puerro y el apio. Rehogamos en el aceite.

3. Añadimos el tomate troceado en cuartos, la cabeza de pescado y las de las gambas.

4. Lo dejamos rehogar suavemente un rato y agregamos el vaso de vino y el laurel.

5. Subimos el fuego para que evapore el alcohol y que el vino reduzca a la mitad.

6. Añadimos agua hasta 3/4 de la capacidad de la olla y salpimentamos al gusto.

7. Dejamos cocer a fuego medio durante 25-30 minutos.

8. Pasado el tiempo, retiramos las cabezas y trituramos la sopa con las verduras. Colamos con un colador de malla fina.

9. Mientras limpiamos bien las almejas, mejillones, calamares, gambas y pescado.

10. Ponemos la sopa en el fuego de nuevo y añadimos los trozos de pescado y los calamares. Cuando rompa a hervir, añadimos los fideos y contamos el tiempo que indique el fabricante (unos 5 minutos para fideos finos y unos 10 para los gruesos).

11. Cuando falten unos 3 minutos para que termine el tiempo de los fideos, añadimos las gambas, los mejillones y las almejas. Retiramos, dejamos reposar un par de minutos y servimos.

Nota:

Si queréis darle un toque "rebelde", mi chico os aconseja que probéis añadirle una lata de atún en escabeche, con el líquido incluido, a él le encanta!