Casi casi nos hicimos "famosas" una amiga y yo con esta tortilla desde que ganamos un concurso de tortillas en el pueblo... Bueno, presentamos dos: esta y otra hecha con patata, cebolla y calabacín rellena con tomate en rodajas, jamón York y queso... ¡casi na!, y lo mejor de todo: ganaron las dos!
Os dejo primero la elaboración de forma tradicional y después la de thermomix. Si queréis darle un sabor aún más potente a mar, podéis echar una pastilla de caldo de pescado a las patatas, pero es opcional, por eso no lo pongo en el apartado de ingredientes. ¡Que lo disfrutéis!
Tortillas participantes
Ingredientes:
- 1 cebolla grande
- 600 gramos de patatas
- 100 gramos de aceite de oliva
- 150 gramos de agua
- 100 gramos de gambas limpias
- 2 latas de calamares en su tinta
- 1 sobre de tinta de calamar
- 7 huevos
- Sal al gusto
Elaboración manual:
1. En una sartén amplia donde vayamos a freír las patatas, ponemos primero un poquito de aceite y salteamos las gambas limpias y cortadas en trocitos. Retiramos y reservamos.
2. Agregamos más cantidad de aceite para freír y cuando esté caliente, añadimos las patatas peladas, lavadas y cortadas en lascas junto con la cebolla picada al gusto.
3. Dejaremos que se "cuezan" en el aceite, removiendo de vez en cuando y machacándolas con una espátula hasta que estén blanditas y casi se deshagan. Retiramos.
4. En un bol grande, batimos los huevos con un poco de sal al gusto. Agregamos las gambas y los calamares (escurriendo primero el aceite, pero conservando la salsa de tinta). Y añadimos también el sobre de tinta, para darle más color negro.
5. Finalmente, agregamos las patatas y mezclamos todo muy bien.
6. Cuajamos en otra sartén antiadherente hasta dejarla como más nos guste y listo!
Elaboración en thermomix:
1. Pelamos las patatas y las partimos en trozos. Las ponemos en el vaso y picamos 5 seg/vel 4. Retiramos a un bol y reservamos.
2. Ponemos en el vaso la cebolla en cuartos con el aceite y picamos 4 seg/vel 4 y sofreímos 5 min/120º/giro inverso/vel 1.
3. Añadimos las patatas, el agua y la sal y programamos 14 min/100º/giro inverso/vel 1.
4. Mientras se hacen las patatas, batimos los huevos en un bol amplio junto con la bolsita de tinta. Escurrimos de aceite los calamares (conservamos su salsita) y secamos con un paño las gambas después de lavarlas.
5. Cuando estén hechas las patatas, las vertemos en el bol con los huevos y mezclamos bien. Añadimos también las gambas y los calamares.
6. Calentamos un poco de aceite en una sartén honda y cuajamos la tortilla a fuego medio.
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