Espinacas a la crema (thermomix)

Esta receta me encanta por su suave sabor y porque además de poder comerla sola, se puede utilizar como relleno, por ejemplo, para una lasaña de espinacas o unos canelones. En la receta original, del libro básico verde, vienen las indicaciones para hacerlas con huevos poché, pero yo he querido hacerla de forma más sencilla...

Ingredientes:

- 2 dientes de ajo

- 50 gramos de aceite de oliva

- 300-500 gramos de espinacas descongeladas y escurridas

- 1 cucharadita de sal

- 50 gramos de harina

- 500 gramos de leche

- 30 gramos de mantequilla

- Pizca de nuez moscada molida

- Pizca de pimienta negra molida

- 50 gramos de queso rallado para gratinar

Elaboración:

1. Ponemos en el vaso los ajos y el aceite y troceamos 5 seg/vel 7. Sofreímos 5 min/120º/vel 2.

2. Añadimos las espinacas y la sal y rehogamos 5 min/120º/giro inverso/vel. cuchara.

3. Mientras, precalentamos el horno a 200º C.

4. Añadimos la harina y rehogamos de nuevo 1 min/120º/vel 2.

5. Agregamos la leche, nuez moscada, mantequilla y pimienta y programamos 7 min/100º/vel 2.

6. Repartimos la crema es 6 cazuelitas individuales o en una fuente grande, cubrimos con el queso rallado y gratinamos unos 10 minutos, y listo para servir.