Es esta una versión fácil y cómoda de una salsa carbonara que podemos encontrar en el libro básico verde de la thermomix, ya que, como sabemos, la auténtica carbonara no lleva nata en su preparación...
En este caso, utilicé hélices, pero podéis utilizar cualquier otro tipo de pasta corta. También dice que usemos bacon, pero le pongo taquitos de jamón serrano o bien fiambre de pavo en daditos, que tienen menos grasa y son más sanos. También he variado la cantidad de cebolla, ya que el libro dice que hay que poner tan sólo 35 gramos, mientras que yo echo la cebolla entera (que pueden ser unos 150 gramos aprox), y me salto el paso inicial de rallar el queso, al comprarlo ya rallado.
Ingredientes:
- 1 cebolla (aprox. 150 gramos)
- 35 gramos de aceite de oliva
- 120 gramos de jamón en taquitos (o 200 gramos de bacon en taquitos o fiambre de pavo en dados)
- 200 gramos de nata líquida
- 450 gramos de agua
- Pizca de sal
- 250 gramos de pasta corta
- 1 huevo batido
- Queso parmesano en polvo
Elaboración:
1. Ponemos en el vaso la cebolla y el aceite y troceamos 6 seg/vel 4. Sofreímos 4 min/120º/vel 1.
2. Añadimos el jamón (o el bacon) y volvemos a sofreír 3 min/120º/giro inverso/vel. cuchara.
3. Agregamos la nata, el agua, la sal y la pasta y programamos el tiempo que indique el paquete/100º/giro inverso/vel. cuchara.
4. Añadimos el huevo batido y mezclamos 2 min/100º/giro inverso/vel. cuchara.
5. Vertemos en una fuente y espolvoreamos el queso al gusto.
No hay comentarios:
Publicar un comentario