Crema tipo nocilla/nutella (thermomix)

Esta receta fue una de las primeras que busqué en la plataforma cookidoo cuando me compré la máquina, pero aún no la habían publicado, aunque sí se podía ver el video en el canal de youtube de Thermomix España. A principios de 2018, la marca editó el libro "Chocolate", donde ya sí aparecía esta receta, junto a otras que son para salivar sólo con verlas... Yo me compré el set en el que venía este libro junto a un segundo vaso y algunos accesorios más. Ya he probado alguna que otra receta de este libro, aunque espero poder probarlas todas! jejeje

Ingredientes:

- 50 gramos de avellanas (la receta dice tostadas, pero yo las puse crudas)

- 75 gramos de azúcar blanco

- 50 gramos de chocolate negro (mínimo 50% de cacao)

- 50 gramos de chocolate con leche

- 50 gramos de chocolate blanco

- 100 gramos de leche

- 75 gramos de aceite de girasol

Elaboración:

1. Ponemos en el vaso las avellanas con el azúcar y trituramos 15 seg/vel 10.

2. Añadimos los tres tipos de chocolate troceados y rallamos 20 seg/vel 9.

3. Agregamos la leche y el aceite y programamos 7 min/50º/vel 4.

4. Vertemos en un tarro de cristal y lo dejamos templar antes de meter en el frigorífico, donde nos aguantará cerca de una semana.

Cupcakes de chocolate y cardamomo con avellanas

Tenía ya ganas de experimentar con el cardamomo y no podía empezar con otra cosa que no fuese el chocolate...jeje. Aquí os dejo esta receta con la que me salieron 18 magdalenas bien hermosas.

Ingredientes:

- 3 huevos.

- 300 gramos de harina.

- 2 cucharaditas de levadura (10 gramos).

- 150 ml de leche.

- 100 gramos de mantequilla.

- 150 gramos de azúcar.

- 200 gramos de chocolate para fundir.

- 4 vainas de cardamomo.

- Para la cobertura: 100 gramos de chocolate para fundir, 100 ml de nata para montar, 25 gramos de mantequilla y avellanas en trocitos (también sirven almendras, nueces, pistachos...).

Elaboración:

1. Primero encenderemos el horno a 180º C.
2. Después ponemos a calentar la leche y añadimos las vainas de cardamomo a las que le habremos dado un golpecito para machacarlas, por ejemplo, con el mango del mortero. Esto es para que la leche y las vainas infusionen unos minutos y la leche coja sabor. Después las retiraremos y reservaremos la leche.

3. Mientras, vamos batiendo los huevos con el azúcar.
4. Tamizamos la harina con la levadura y la añadiremos en dos o tres tandas, alternando con la leche ya infusionada.
5. Por último, derretimos el chocolate con la mantequilla, bien en microondas o bien al baño María, y lo añadimos a la mezcla.

6. Rellenamos las cápsulas de papel y horneamos unos 25 minutos.

7. Cuando se hayan enfriado, podremos cubrirlos con la cobertura, que haremos calentando la nata para disolver en ella el chocolate troceado y la mantequilla.
8. Cuando se enfríe esta cobertura, cubrimos las magdalenas y terminamos con los frutos secos picaditos.

¡Espero que os guste!

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