Recetas saladas con fruta

 

Porque la fruta no tiene que ser sólo para el postre, el desayuno o el picoteo entre horas, sino que con ella podemos hacer algunas preparaciones la mar de chulas y sabrosas y ya de paso, contribuir a la ingesta de las 5 piezas diarias recomendadas que, yo no sé a vosotros, pero a mí me cuesta un poquito...jeje. Aquí os propongo algunas ideas (sólo tenéis que pinchar sobre la imagen) y, vosotros ¿Qué proponéis?

Arroz con carabineros a la naranja

Empezamos con un ingrediente al que va bien todo (o casi todo): el arroz, que con unos buenos carabineros harán de este plato una delicia para una comida familiar, por ejemplo.

Brochetas de pollo y piña

Esta es una receta original de la plataforma de la thermomix, concretamente del libro "Brochetas", donde se encuentra esta propuesta que no es la habitual y que a mí me pareció bastante rica.

Curry de pollo y mango

Esta es una de las recetas que he probado a hacer hace relativamente poco y lo cierto es que, desde que la probamos por primera vez en nuestro restaurante indio favoritos, NOS ENCANTA! Así que no podíamos no intentar reproducirla...jejeje

Ensalada de cerezas y nueces

Porque una ensalada no tiene porqué ser aburrida ni llevar siempre lo mismo, esta es una propuesta fresquita para el verano y para esas noches que no te apetece ponerte a cocinar demasiado o irte a la cama con el estómago a reventar...

Gazpacho de sandía

Un gazpacho bien fresquito que, además, tiene el dulzor de la sandía, que contrasta muy bien con el ácido del vinagre y el picor del ajo. Una alternativa al gazpacho tradicional que, dicho sea de paso, también es estupendo!

Palmeritas saladas de jamón y mermelada de higos

Este aperitivo va muy bien cuando tenemos alguna fiestecilla o reunión familiar o con amigos, ya que es fácil de hacer, es vistoso y está súper bueno! Además, podéis ver la receta paso a paso en el video que os incluyo al final.

Poke tartar

Aquí incluimos el aguacate, fruto del árbol Persea americana que, aunque es calórico, y aún más con el arroz, por lo que no es un plato para la cena..., está muy rico en combinación con el salmón ahumado y la salsa teriyaki, ¡probadlo!

Ravioli de pato al Oporto con salsa de pera y gorgonzola

Si os apetece hacer pasta fresca y queréis darle un toque sofisticado, probad estos ravioli. La cantidad de queso, si no os gusta mucho, la podéis reducir e, incluso, sustituirlo por otro que os guste más. Por otra parte, el relleno está delicioso con Oporto, pero podéis usar cualquier otro vino tinto o dulce que os guste o que tengáis a mano.

Relleno de pavo y manzana para sándwich

Tanto para una fiesta como para llevarse un sándwich ligerito al trabajo o a clase, este relleno está riquísimo y, aunque está hecho con thermomix, podéis hacerlo igualmente con cualquier procesador de alimentos con cuchillas.

Salsa de mango al curry

Otra receta con mango, esta vez con curry, con el que casa muy bien. Seguro que habéis visto los botes de esta salsa en el supermercado y a veces es muy tentador cogerlos y ahorrarnos el trabajo, pero probad a hacerla casera y a vuestro gusto. Yo la uso para el pollo, el salmón... ¡mmm!

Tartar de tomate y aguacate con vinagreta de mango

Y otra más con mango...jejeje, además, esta trae fruta por partida triple, porque además del mango y el aguacate, también tenemos el tomate que, efectivamente, también es una fruta, así que este plato va perfecto como entrante o, incluso, si lo ponemos en vasitos pequeños, podemos ponerlo como parte de unos aperitivos festivos.

Pollo asado con uvas

Si queremos una comida o cena de navidad sencilla y económica, ¿por qué no probar este pollo con uvas? También podemos hacerla como receta de aprovechamiento para utilizar esas uvas que nos han sobrado de nochevieja...

Vasitos de melón con virutas de jamón

Con este os propongo una versión del tradicional "melón con jamón" para comer con cuchara. La cantidad de jamón es al gusto e, incluso, se me ocurre que podría añadírsele frutos secos picados, picatostes o huevo cocido picado... ¡todo es probar!

Palmeritas saladas de jamón y mermelada de higos (video)

 

En esta ocasión os traigo una receta en video que podéis ver en mi canal de YouTube, que os puede servir para un picoteo de domingo, o como entrante para una comida o cena.

El relleno de jamón con mermelada hace un estupendo contraste, al igual que, por ejemplo, unas tostaditas de foie con confitura de frutos rojos... La mermelada que os propongo es de higos, que puede ser casera o comprada, pero también podéis usar otro sabor que os guste más, como esta mermelada de moras...

Al final de la receta os dejo el video para que veáis lo sencillo que es!

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre fresco o descongelado rectangular

- Mermelada de higos (u otra de nuestra preferencia)

- Lonchas de jamón serrano o ibérico (cantidad necesaria)

- 1 huevo batido para pincelar

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 200º C.

2. Estiramos la lámina de hojaldre sobre la mesa y ponemos cucharadas de mermelada encima y, con ayuda de una brocha o una espátula, pintamos con ella toda la superficie del hojaldre, incluidos los bordes.

3. Colocamos las lonchas de jamón estiradas, sin montarlas entre sí, abarcando toda la superficie, sin dejar huecos.

4. Por el lado largo, comenzamos a enrollar el hojaldre hasta llegar a la mitad. Hacemos lo mismo con el lado contrario (ver el video para entender mejor la explicación).

5. Con un cuchillo o, mejor aún, con unas tijeras, cortamos la masa en rodajas o porciones.

6. Colocamos las palmeritas, ya tumbadas con el relleno visible hacia arriba, sobre una bandeja de horno con papel vegetal, ligeramente separadas entre sí.

7. Las pintamos por todas partes con el huevo batido con ayuda de una brocha o pincel de repostería.

8. Horneamos las palmeritas unos 20-25 minutos, hasta que estén doradas.

9. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y listo!

Mermelada de higos

Gracias a nuestro vecino y a su magnífica higuera, hemos podido hacer esta estupenda mermelada de higos casera, ¿el proceso? ¡Sencillísimo!

Ingredientes:

- 350 gramos de higos pelados.

- 125 gramos de azúcar.

- El zumo de medio limón.

Elaboración:

1. Lo primero que haremos será esterilizar un tarro de cristal, simplemente poniendo el frasco y la tapa en una olla con agua y dejar que hierva unos 10 ó 15 minutos. Después lo sacamos y lo dejamos secar sin tocar el interior.

2. A continuación ponemos todos los ingredientes en una sartén y los ponemos a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que tengamos la textura de la mermelada, unos diez o quince minutos.
3. Vertemos la mermelada en el tarro, lo cerramos bien y lo ponemos boca abajo para que se haga el vacío. Lo tendremos así hasta que se enfríe del todo, entonces ya podremos guardarlo en nuestra despensa...

Notas:
- Yo decidí no colarlo y dejarlo con tropezones y pepitas, me pareció que así quedaba más natural, pero si no, puedes pasar la mermelada por un chino o un pasapurés antes de meterla en el tarro.

- El tiempo de conservación al vacío es muy largo, puedes tenerlo en la despensa un año, e incluso dos, sin problema. Eso sí, una vez abierto, hay que guardarlo en el frigorífico...