Me encantan las recetas con las famosas galletas Oreo porque se pueden hacer muchísimas cosas, desde tartas de queso a postres en vasitos, cupcakes, helados... o este sencillo bizcocho, que puede servir para rellenar e incluso decorar con fondant.
Para hacerla me he inspirado en la que tiene Loli Domínguez en su blog, que me encanta porque tiene de todo tipo de recetas, muy fáciles y además con una pinta...
Al final de la receta os dejo el video del paso a paso que he colgado en mi canal de YouTube.
Ingredientes:
- 3 huevos
- 150 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 100 ml de aceite de girasol
- 200 ml de leche
- 40-50 galletas tipo oreo trituradas (el relleno blanco también lo trituramos)
- 200 gramos de harina común
- 15 gramos de levadura química en polvo (1 sobre)
Elaboración:
1. Precalentamos el horno a 180º C y preparamos un molde redondo de unos 20 cm de diámetro con un círculo de papel vegetal en el fondo.
2. En un bol, ponemos los huevos y los batimos con unas varillas manuales.
3. Añadimos el azúcar y batimos hasta integrar bien.
4. Agregamos la cucharadita de vainilla y el aceite y batimos de nuevo.
5. Ahora es el turno de agregar la leche. Integramos completamente.
6. Añadimos las galletas trituradas, hechas completamente migas. Mezclamos con ayuda de una espátula o lengua de silicona. Lo hacemos en dos o tres veces para que se integren bien.
7. Finalmente, ponemos un colador grande sobre el bol y echamos la harina y la levadura, y tamizamos sobre la mezcla. Mezclamos de nuevo con la espátula hasta integrar completamente.
8. Vertemos sobre el molde preparado y metemos al horno 1 hora.
9. Sacamos y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldarlo. Probadlo, veréis qué rico!
Ayer subí el video que llevaba dos semanas preparando con 6 recetas muy fáciles y rápidas para hacer con niños en Halloween, ya que no podemos salir este año a buscar caramelos por las calles, podemos entretenernos un buen rato en la cocina y pasarlo bien haciendo decoraciones que les encantan. Estas son sólo algunas ideas, en cada una de ellas os daré algún tip o idea para hacerlo de otra manera por si no tenéis en ese momento algún ingrediente o utensilio en concreto. Al final del post os dejo también el video por si queréis verlo todo de manera más rápida, y os animo también a que os suscribáis y que le echéis un vistazo a la sección Especial Halloween del blog. Vamos allá!
Mini donuts con telarañas:
Esta es una receta para hacer en el horno con un molde específico para donuts, o mini donuts, pero si no tenéis uno, también podéis hacerlo tipo magdalenas, simplemente poniendo la masa en unas cápsulas de papel. Si queréis podéis adquirir el molde en Amazon:
La masa es, como podéis ver en el video, bastante densa, por lo que no os recomiendo que rellenéis los moldes con manga pastelera, mejor utilizar una cuchara, una espátula... Eso sí, tienen una miga que me ha encantado y con un sabor a cacao increíble. Los ingredientes son:
- 150 gramos de harina común
- 25 gramos de cacao puro en polvo
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 huevo L
- 100 gramos de azúcar
- 1 yogur natural o de limón (125 gramos)
- 25 gramos de mantequilla fundida
- Opcional: 1/2 cucharadita de vainilla líquida
Para el glaseado de la decoración, se trata de uno muy básico, simplemente tendremos que mezclar azúcar glass con agua, pero echándola muy de poco en poco, de cucharada en cucharada e ir removiendo. El resultado debe ser de una consistencia media, para que deslice bien. El resto de la receta podéis verlo en el video, la verdad es que es sencillísimo!
Mini pizzas con cortadores:
Las formas que elegí para estas mini pizzas fueron el fantasma, el murciélago y la calabaza, pero podemos utilizar cualquier otro cortador de galleta que tengamos, ya sea con forma típica de Halloween o no, a los niños en realidad lo que les gusta es "trastear" con la masa...jejeje La receta de la masa es la que ya publiqué y que se puede hacer manual o con thermomix. El resto ya sólo es ponerle tomate frito, u otra salsa, como por ejemplo salsa pesto, por aquello del color verde... y ponerle encima los ingredientes que más nos gusten o que tengamos a mano: jamón, anchoas, aceitunas, atún, etc y cubrir con queso rallado, orégano, albahaca...
Cupcakes con gusanos:
Para estos cupcakes, o muffins o magdalenas, como queráis llamarlos, utilicé la receta de los muffins estilo Starbucks que hice hace ya bastante tiempo, sólo que sin añadirle los chips de chocolate y rellenando menos las cápsulas de papel para que no rebosaran tanto. Después, simplemente hay que triturar unas cuantas galletas tipo Oreo, untar la superficie de las magdalenas con crema de cacao tipo nocilla o nutella y rebozarlo en el polvo de oreo. Finalmente se decora con gusanos de gominola. También se puede hacer un agujerito en la magdalena y poner el gusano como si saliera de la tierra (podéis verlo en el video). Otra opción, en lugar de usar gusanos, es utilizar alguna golosina que tenga forma de pie, de mano... como si fuera de zombie saliendo, incluso ponerle una mini lápida hecha con fondant o con chocolate (se pueden hacer caseras o comprarlas ya hechas en tiendas de repostería).
Dedos de zombie:
No es la primera vez que hago unos dedos de zombie, ya publiqué unos hace tiempo, pero en aquella ocasión eran de masa de galleta, con sabor a almendra, y el "pegamento" de la uña era mermelada de fresa... Esta vez, la masa es de pizza (la que me sobró de hacer las mini pizzas), y el pegamento de la uña es ketchup. Para acompañar podemos utilizar cualquier salsa que se nos ocurra, o varias. En este caso acompañé estos dedos de pizza con salsa agridulce.
Fantasmas de merengue:
Estos pequeños fantasmas están hechos con merengue italiano (si queréis saber más, podéis ver el post que publiqué sobre los tipos de merengue). En esta ocasión los he dejado sin hornear, ya que son pequeños bocados que con un par de cucharadas ya te los has comido. Si queremos darle un toque mate para que no sean tan brillantes, siempre podemos espolvorear un poco de azúcar glass por encima. Las cápsulas que he utilizado son las de los mini cupcakes, ya que con las grandes se haría muy pesado comer sólo merengue (aunque yo no tengo ningún problema en comerme yo sola una buena milhojas...jejeje).
Para que el merengue italiano nos salga perfecto, tendremos las claras de huevo a temperatura ambiente, y antes de empezar a batirlas le pondremos una pizca de sal o unas gotas de zumo de limón. También es importante que el recipiente y las varillas estén lo más limpios posible, sin ningún resto de grasa, al igual que las claras, que no deberán tener restos de yema. Para hacer el almíbar que echaremos sobre las claras, se suele utilizar 1/3 de agua de la cantidad de azúcar aproximadamente y ponerlo al fuego hasta que llegue a los 115º C (para saber más podéis ver el post Puntos del caramelo). La temperatura se alcanza bastante rápido, por lo que podemos empezar a batir las claras cuando pongamos el almíbar al fuego, cuando estén a medio montar, empezaremos a verter el almíbar con mucho cuidado sin que toque las varillas, en forma de hilo fino, para que no se formen grumos de caramelo, y una vez terminemos de echar el almíbar, continuar batiendo hasta que el bol se enfríe a temperatura ambiente. Nos quedará un merengue maravilloso, prieto, blanquísimo y brillante.
En cuanto a las medidas que utilicé son las siguientes:
- 2 claras de huevo a temperatura ambiente
- 125 gramos de azúcar blanco
- 50 ml de agua
Spookyguetis:
Para finalizar quise hacer una receta salada muy sencilla, unos simples espagueti "nero di seppia" que podemos comprar en cualquier supermercado, aunque si nos animamos podemos hacerlos de pasta fresca. Las cantidades son al gusto, o según las necesidades, ya que sólo se necesitan: la pasta propiamente dicha, unos huevos de codorniz, unas aceitunas rellenas, y para rehogar, mantequilla, ajo, perejil y sal. Aunque podemos sustituir el perejil por otra hierba que nos guste más, como el orégano, por ejemplo.
Y hasta aquí este pequeño recopilatorio de recetas que he hecho este año que espero que os guste y entretenga a los más peques de la casa. Ahora sí, os dejo el video para que le echéis un vistazo, ¡feliz noche de halloween!
Una vez más, otra receta con las famosas galletas oreo, y es que dan mucho juego a la hora de hacer elaboraciones con ellas: tartas, cheesecakes, brownies, trufas, cookies, cupcakes, turrón, milkshakes o batidos, cakepops ¡hasta churros!, pero hoy toca helado, además, con la ventaja de que no necesitamos heladera para prepararlo, ni tampoco estar removiéndolo cada media hora, únicamente necesitaremos unas varillas eléctricas para montar la nata...
1. Primero, dividimos las galletas, ocho de ellas las partiremos en trozos más o menos grandes, y las otras ocho las trituraremos en un mortero, pero sin dejarlas hechas polvo totalmente, que queden algunos trocitos. Reservamos.
2. Por otro lado, en un bol amplio, ponemos la nata bien fría y agregamos el azúcar vainillado. Montamos con las varillas eléctricas hasta obtener una nata bien firme.
3. Añadimos la leche condensada y mezclamos con ayuda de una espátula o cuchara de madera.
4. Finalmente, añadimos los dos tipos de galletas partidas y mezclamos para repartirlas por toda la masa.
5. Vertemos en un recipiente hondo, yo por ejemplo, lo puse en un molde de plumcake, que al ser metálico, guardará mejor el frío. Lo tapamos con un papel film (no hace falta que toque la crema) y lo metemos al congelador un mínimo de 5 - 6 horas.
6. Para servirlo, lo sacamos del congelador unos 15 minutos antes, para que nos sea más fácil hundir la cuchara de helado y sacar las bolas. Y ahora sí: a disfrutar!
Hacía muchísimo tiempo que no hacía brownies, ya ni recuerdo cuando fue que hice esta receta de brownie de chocolate y nueces o la de chocolate blanco (también llamada "blondie"). Así que ya era hora de rescatar este postre tan jugoso y chocolateado, pero añadiéndole galletas Oreo, ya que el pingüino (que es quien suele decidir la repostería que hacemos en casa...) me había pedido que hiciese algo con ese tipo de galletas, así que aquí traigo esta propuesta: crujientes por fuera y tiernos y derretidos por dentro, o como le dije a una amiga: "super fudgy!".
Ingredientes:
- 2 huevos L (o 3 M)
- 120 gramos de mantequilla
- 100 gramos de chocolate negro
- 2 cucharaditas de vainilla líquida
- 300 gramos de azúcar moreno
- 60 gramos de harina
- 45 gramos de cacao puro en polvo
- Pizca de sal
- Galletas Oreo (aprox. 26 unidades)
Elaboración:
1. Precalentamos el horno a 175º C y preparamos un molde cuadrado de unos 18-20 cm de lado, poniendo en el fondo papel de hornear y engrasando las paredes.
2. En un recipiente apto para microondas, derretimos la mantequilla con el chocolate troceado, en tandas de 30 segundos, removiendo entre ellas.
3. Mientras, batimos los huevos junto con el azúcar y la vainilla con ayuda de unas varillas.
4. Por otro lado, tamizamos la harina con el cacao y la sal.
5. Agregamos poco a poco la mezcla de chocolate y mantequilla a los huevos, y después la harina con el cacao, mezclando esto último con una espátula. El resultado es una masa densa como la de la imagen.
6. Vertemos la mitad de la mezcla en el molde y repartimos la mitad de las galletas desmenuzadas.
7. Cubrimos con el resto de la masa, igualando la superficie con la espátula, y repartimos el resto de las galletas. Yo las dejé enteras, pero también se pueden poner desmenuzadas.
8. Finalmente, horneamos 25 minutos y dejamos enfriar dentro del molde.
Notas:
- Con el paso del tiempo, el interior se endurece un poco, así que si lo queréis como recién hecho, tan sólo hay que meterlo 5 segundos al microondas y el interior (y el paladar) se derretirá.
- Si queremos completarlo (por si no nos parecía suficiente), podemos acompañarlo de una bola de helado de vainilla, para que contraste con el chocolate caliente...
Otra receta tan típica navideña como lo es el turrón, pero esta vez, hecha con galletas Oreo® y que además se hace en un periquete... Para hacerla, he utilizado un molde de silicona para poder desmoldarla mejor, pero también os sirve uno de policarbonato, de metal, o incluso desechable.
El chocolate blanco es para que resalten más las galletas, pero si no os gusta lo podéis modificar por chocolate con leche o negro, o hacer una mezcla para darle efecto marmolado... Yo espero que os guste y lo pongáis en práctica.
Ingredientes:
- 200 gramos de chocolate para postres
- 40 gramos de manteca de cerdo (o de mantequilla)
- 8 galletas Oreo (o de otra marca blanca)
Elaboración:
1. Ponemos un cazo con agua a calentar y encima colocamos un recipiente resistente al calor.
2. Troceamos en él el chocolate y lo derretimos (al baño María) junto con la manteca.
3. Una vez derretido, apartamos del fuego y lo mezclamos con las galletas troceadas a mano.
4. Vertemos sobre el molde, tapamos con papel film y guardamos en el frigorífico para que solidifique.
5. Desmoldamos y listo! Podemos conservarlo a temperatura ambiente dentro de alguna cajita o trocearlo y regalarlo en bolsitas de celofán decoradas.
Como ya sabéis, de oreo se puede hacer de todo (o casi)... Hoy os traigo una de esas maravillosas tartas de queso que me encantan, ¡y con oreo!
Ingredientes para la base:
- 25 galletas tipo oreo
- 200 gramos de queso de untar (tipo Philadelphia)
Ingredientes para la tarta:
- 200 gramos de chocolate blanco (especial para postres)
- 200 ml de nata para montar
- 400 gramos de queso de untar
- 10 galletas tipo oreo
- Cacao en polvo para el final
Elaboración:
1. Preparamos un molde desmontable de unos 20-22 cm de diámetro, poniéndole un papel vegetal sobre la base.
2. Empezamos haciendo la base, para ello, trituramos las 25 galletas hasta hacerlas polvo y lo mezclamos con los 200 gramos de queso, hasta tener una pasta homogénea que pondremos sobre la base del molde, procurando que nos quede igual por todas partes. Lo metemos en la nevera mientras hacemos el relleno.
3. Para hacer el relleno de la tarta en sí, derretimos el chocolate blanco, bien al baño María o bien en el microondas. Lo dejamos templar un poco y lo mezclamos con los 400 gramos de queso crema.
4. Aparte, montamos la nata bien firme y lo unimos a la mezcla de queso y chocolate.
5. Después, rompemos las 10 galletas que nos quedan en trozos con las manos y los incorporamos a la masa.
6. Sacamos el molde del frigorífico y repartimos bien la masa, alisando la superficie todo lo que podamos. Volvemos a meter en la nevera y lo dejamos cuajar unas tres horas.
7. Pasado ese tiempo espolvoreamos sobre la superficie el cacao en polvo para darle el toque final, ¡y a disfrutar!
Recetas de cupcakes hay muchísimas, y de Oreo, cómo no, también, por lo que yo también quise "colaborar" añadiendo mi receta a la red. Para ello, me basé en mis propias magdalenas de chocolate, a las que simplemente añadí las galletas pulverizadas y después le hice el "moño" o "copete" con la manga para convertirlos en cupcakes.
Ingredientes para las magdalenas:
- 250 gramos de harina común
- 4 cucharadas de cacao en polvo
- 12 galletas tipo Oreo
- 150 gramos de mantequilla
- 150 gramos de azúcar moreno
- Media cucharadita de levadura química
- Media cucharadita de bicarbonato de sodio
- 175 ml de leche
- 2 huevos
- Pizca de sal
Ingredientes para el "copete":
- 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 gramos de azúcar glass
- 6 galletas tipo Oreo
- 4 cucharaditas de leche
Elaboración:
1. Precalentamos el horno a 180º C y ponemos las cápsulas de papel en el molde para magdalenas.
2. Pulverizamos las 12 galletas hasta convertirlas en polvo, con ayuda de un procesador (o con un mortero y mucha paciencia) y reservamos.
3. En un bol, batimos los huevos con la pizca de sal y el azúcar moreno.
4. Por otro lado, tamizamos juntos la harina, el cacao, la levadura y el bicarbonato. Añadimos la mitad de esta mezcla a los huevos e integramos bien con ayuda de una espátula.
5. Añadimos la mitad de la leche y mezclamos.
6. Echamos el resto de la mezcla de harina, y después de integrar, el resto de la leche.
7. Finalmente, derretimos la mantequilla unos segundos en el microondas y lo agregamos a la mezcla.
8. Con ayuda de una cuchara para helados, rellenamos las cápsulas de papel hasta 2/3 de su capacidad y horneamos unos 25 minutos.
9. Dejamos enfriar completamente sobre una rejilla mientras preparamos la crema del frosting.
10. Con un robot amasador, o una batidora de varillas, batiremos la mantequilla hasta que blanquee. Paramos y añadimos el azúcar glass. Batiremos a velocidad baja para que el azúcar no salga volando y cuando esté integrado subimos la velocidad para batir unos minutos más.
11. Mientras, trituraremos las 6 galletas hasta pulverizarlas y las añadimos a la mantequilla junto con las 4 cucharadas de leche.
12. Rellenamos con esta mezcla una manga pastelera con una boquilla rizada y decoramos nuestros cupcakes al gusto.
Los cakepops de oreo son de los primeros que aprendí a hacer ya que se necesitan pocos ingredientes y son muy sencillos, sólo hay que saber algunos "trucos" para evitar que las bolitas se resbalen a lo largo del palo y terminen por romperse. Son, además, muy versátiles en cuanto a decoración, ya que, no sólo podemos cambiar el color de la cobertura, sino que podemos agregarles cuantas cositas se nos ocurran: sprinkles, azúcar de colores, pequeños motivos en fondant... Además de ponerles lacitos o envolverlos en celofán, lo que los convierte en indispensables a la hora de montar una mesa dulce para un cumpleaños, una boda o cualquier otro evento, ya que, además de ser "monísimos", su sabor hace que sean los primeros en desaparecer, y no sólo por parte de los niños, también de los no tan niños!
En principio, las medidas podemos hacerlas "a ojo", e ir agregando la crema que va a amalgamar la galleta poco a poco hasta conseguir la consistencia y textura adecuadas. Después de haberlos hecho varias veces, os voy a indicar las medidas que yo utilizo, que son aproximadamente 2,50 gramos de queso por cada galleta.
Ingredientes:
- 12 galletas tipo Oreo
- 75 gramos de queso crema (tipo Philadelphia)
- Chocolate para fundir (aprox. 100 gramos)
- 1 cucharadita de mantequilla
Elaboración:
1. Ponemos las galletas en un procesador de alimentos para convertirlas en polvo (con el relleno incluido).
2. Vertemos este polvo de galleta en un bol y le añadimos la crema de queso. Lo mezclamos con ayuda de una espátula o cuchara de madera hasta que se integre bien y se forme una bola, que refrigeraremos al menos unos 30 minutos.
3. Pasado este tipo, cogemos porciones de esta masa, no muy grandes, para que su peso no las haga caer o romperse.
4. Volvemos a refrigerar las bolitas mientras hacemos la cobertura. Para ello, fundimos al baño María o en el microondas (en tandas de 30 segundos) el chocolate con la mantequilla.
5. Sacamos las bolitas de la nevera y mojamos la punta de cada palito (especiales para cakepops o si no, de brocheta) en el chocolate, y los clavamos en cada bola pero no más allá de la mitad, ya que si atravesamos mucho la bola, corremos el riesgo de que se agriete por completo y se rompa. Las ponemos en un plato o bandeja al revés, es decir, con el palito mirando hacia arriba.
6. Refrigeramos de nuevo para que el chocolate se endurezca y funcione como una especie de "tope" que evitará que las bolas resbalen hacia abajo.
7. Una vez endurecido, pasamos las bolas por el chocolate restante (volvemos a fundir si fuera necesario) y ya las colocamos de pie, es decir, la bolita hacia arriba, poniéndolas, por ejemplo, en un vaso alto o una jarra...
8. Las metemos en la nevera para que el chocolate solidifique y ya podemos decorarlos al gusto.
