Esta receta es de esas que están muy extendidas por la red que además es genial como aprovechamiento para aquellos polvorones que nos sobran tras las navidades, pero, al igual que las croquetas, también podemos comprar los polvorones (o mantecados) expresamente para hacer este bizcocho...
La receta la encontré en la web de thermorecetas.com y lo que he hecho ha sido adaptarla para hacerla de forma manual y terminarla con azúcar glass por encima. Lo que no he hecho es reposar la masa antes de meterla en el horno tal y como se indica en dicha web.
En este bizcocho no utilizamos harina, ya que su función de carga lo vamos a conseguir gracias a los polvorones que, al fin y al cabo, se hacen con harina.
Ingredientes:
- 250 - 300 gramos de polvorones y/o mantecados
- 3 huevos L
- 100 gramos de azúcar
- 400 ml leche
- 50 gramos de aceite de girasol
- 15 gramos de levadura química
Elaboración:
1. Precalentamos el horno a 180° C y preparamos un molde de unos 18-20 cm.
2. Pulverizamos los polvorones, bien con un tenedor o con la thermomix 20 seg/vel. 5-7-10.
3. Añadimos los huevos, el azúcar, la leche, el aceite y la levadura y mezclamos bien con ayuda de unas varillas manuales, o en thermomix 20 seg/vel. 7.
4. Vertemos la mezcla en el molde engrasado y horneamos unos 30 minutos, o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.
5. Dejamos enfriar antes de desmoldar y cubrimos con azúcar glass o con otra cosa que nos guste, como chocolate derretido, mermelada o confitura, miel, dulce de leche...
Tenía ganas de probar a ver si me salía un bizcocho sin harina que no fuese de chocolate, como este bizcocho de chocolate sin harina que sólo lleva dos ingredientes (¡¡sí, dos!!), y tampoco quería utilizar maicena... Quizá fui un poco influida por la moda keto y la condena a los carbohidratos de la operación bikini, el caso es que me propuse hacer un bizcocho rico, jugoso y que no me hiciera sentir tan culpable (aunque siento poca/ninguna culpa con los dulces jajaja)...
Y la verdad es que el resultado merece mucho la pena: es tierno, es jugoso (se mantiene así varios días) y el sabor es suave. Además, el zumo que lleva no tiene porqué ser de mango como el que yo le puse, podemos jugar con ello y poner zumo de naranja, de limón, de manzana... eso ya va en gustos y en lo que tengamos en la cocina... Así que vamos con ello!
Ingredientes (para un molde de 18 cm):
- 3 huevos M
- 150 gramos de azúcar blanco
- 50 ml de zumo de mango (o el que tengamos por casa)
- 200 gramos de almendra molida (o harina de almendra)
- 1 cucharadita y media de levadura química en polvo
Elaboración:
1. Empezamos precalentando el horno a 180º C y preparando un molde de 18 cm de diámetro. Puede ser desmontable o no, el caso es que le pongamos papel sulfurizado/vegetal para poder desmoldarlo después.
2. Separamos las claras de las yemas. Montamos las yemas con una pizca de sal a punto de nieve y reservamos.
3. En un bol, mezclamos las yemas con el resto de ingredientes, da igual el orden: azúcar, zumo, almendras molidas y levadura, y mezclamos bien con unas varillas manuales.
4. Finalmente, agregamos las claras montadas. Primero una porción, para igualar texturas, mezclándolo con ayuda de una espátula y movimientos envolventes, y después el resto de las claras.
5. Vertemos la masa en el molde y metemos al horno unos 45 minutos, hasta que veáis la superficie morenita (como en la foto). Podéis pinchar con un palillo para comprobar que está hecho.
6. Sacamos del horno y dejamos enfriar un poco a temperatura ambiente antes de desmoldarlo. Se puede conservar a temperatura ambiente, dentro de un recipiente hermético o una campana de cristal.
Otra receta más para sacarle partido a nuestra freidora de aire, porque no todo van a ser patatas fritas... jeje. Me encanta probar a hacer cosas porque ya que me compré este cacharrillo, me daría pena usarlo sólo para hacer una cosa, es por ello que voy mirando en el recetario que viene y voy probando y a fuerza de ensayo y error voy sacando cosillas, como con el caso de las croquetas, que aún no he publicado ninguna, pero sí que las he hecho varias veces, ya que no conseguía cogerles el punto, a pesar de meterme en foros y preguntar, ya que cada freidora es un mundo y tenemos que probar para conseguir nuestra medida ideal...
Pero hoy la cosa no va de croquetas, sino de bizcochos. Ya publiqué en una ocasión una receta de muffins de limón y frutos rojos que salió buenísima y que os invito a hacer, al igual que estos donuts con chocolate, ¡no os los perdáis!
En esta ocasión he probado algo sencillito: el bizcocho de yogur, de toda la vida, pero con algo menos de levadura y un huevo menos, ya que me daba miedo que la parte de arriba del bizcocho se "topara" con la zona de los agujeritos de la freidora (por donde sale el aire caliente).
El molde que he utilizado es uno desmontable de 18 cm de diámetro (mi modelo de freidora es el de Xiaomi).
Ingredientes: (molde 18 cm)
- 3 huevos L
- 1 yogur natural (o de limón)
- 1 chorrito de vainilla líquida
- 1 medida del yogur de aceite de girasol
- 2 medidas del yogur de azúcar blanco
- 3 medidas del yogur de harina común
- 1 cucharadita y media (7,5 gramos) de levadura química en polvo
Elaboración:
1. Precalentamos a 150º C la freidora durante unos 5 o 10 minutos (lo que tardemos en mezclar los ingredientes).
2. En un bol, ponemos los huevos y los batimos junto con el yogur, el aceite, el azúcar y la vainilla.
3. A continuación, tamizamos encima la harina con la levadura y removemos todo bien hasta que no quede ningún grumo.
4. En un molde desmontable, engrasado previamente y con una lámina de papel de hornear en el fondo, vertemos la masa del bizcocho y lo metemos en la freidora precalentada.
5. Programamos 150º C, 30 minutos. Cuando acabe el tiempo, abrimos y le hacemos un corte en forma de cruz a la superficie.
6. Volvemos a programar otros 30 minutos a 150º C. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla antes de desmoldarlo.
Notas:
Podemos espolvorear azúcar glass por encima, chocolate de cobertura... y se mantiene bien a temperatura ambiente durante unos 3 o 4 días (tapado).
A menudo me gusta tener un bizcocho casero para desayunar y, aunque tengo recetas recurrentes, como esta de limón o esta otra de chocolate, de vez en cuando me gusta probar alguna receta nueva.
En esta ocasión elegí una receta de un libro que ya os había enseñado antes con la receta de la tarte tatin, el de "La Cocina de Samantha Vallejo-Nágera":
La cosa es que las medidas vienen en "vaso", por lo que tardé más porque estuve midiendo y apuntando lo que correspondía en ml y gramos, así que os voy a poner esas medidas para que os resulte más cómodo.
El molde que utilicé fue uno cuadrado de 15 cm de lado y bastante alto, pero podéis usar uno de 20 cm aunque os salga más bajito, estará rico igualmente jejeje
Ingredientes:
- 4 huevos M
- 200 gramos de harina
- 200 gramos de azúcar blanco
- 100 gramos de colacao
- 100 ml de aceite de girasol
- 150 ml de leche
- 1 sobre (15 gramos) de levadura química en polvo
Elaboración:
1. En un bol, batimos los huevos con el azúcar y añadimos la leche y el aceite, removiendo hasta homogeneizar con ayuda de unas varillas manuales.
2. Tamizamos juntos la harina, el colacao y la levadura y los añadimos a la masa. Mezclamos hasta que no quede ningún grumo.
3. Vertemos sobre el molde engrasado y forrado con papel vegetal.
4. Metemos en el horno precalentado a 180º C y lo dejamos hacer durante una hora. Comprobamos con un palillo que esté hecho y lo sacamos del horno para que se enfríe. Desmoldamos y ya podemos comerlo como más nos guste: con colacao espolvoreado, con nocilla untada, con azúcar glass, o simplemente solo!
Bien podría llamarse "bizcoco" para hacer la gracia, ya que el coco es el ingrediente principal...jeje. Es una receta que vi en la página de Eva Arguiñano, pero que le he cambiado alguna que otra cosilla...
El coco rallado lo pulvericé con el azúcar para no encontrarnos el coco entre la miga del bizcocho y porque así, el azúcar se aromatiza de manera más natural. Lo que olvidé hacer es enharinar un poco las nueces para que no se fueran al fondo de la masa, pero lo indicaré en el paso a paso.
Por otro lado, yo le he puesto azúcar glass una vez frío, pero podríais cubrirlo con chocolate líquido, mermelada... por ejemplo.
La cantidad de azúcar de la receta es orientativa, podéis poner un poquito más (hasta 150 gramos) si lo queréis más dulce, o sustituirlo por algún edulcorante al gusto, e incluso, utilizar azúcar de coco (de venta en herbolarios y tiendas dietéticas).
El molde que he usado es uno redondo de 20 cm de diámetro, para que os hagáis una idea.
Si os gustan los bizcochos caseros no os perdáis los que tengo publicados pinchando en el INDICE DULCE, espero que os gusten!!
Ingredientes:
- 100 gramos de azúcar blanco
- 50 gramos de coco rallado
- 3 huevos
- 60 gramos de aceite de coco (o de girasol si no tenemos)
- 200 gramos de leche de coco (de lata)
- 200 gramos de harina común
- 1 sobre de levadura química (15 gramos)
- Un puñado de nueces picadas
- Azúcar glass para decorar
Elaboración:
1. Precalentamos el horno a 180º C y preparamos un molde de 20 cm poniendo papel de hornear en la base y engrasando las paredes con un poquito de aceite de girasol.
2. En el microondas, si el aceite de coco está sólido, lo derretimos unos segundos y reservamos.
3. En un procesador de cuchillas, vamos a pulverizar el azúcar blanco junto con el coco rallado, hasta que quede totalmente fino. Si lo hacéis con thermomix sería 1 min/vel. progresiva de 5 a 10.
4. En un bol, mezclamos este azúcar con los huevos y el aceite de coco y batimos muy bien.
5. Agregamos la leche de coco e integramos.
6. Sobre el bol, ponemos un colador grande y vertemos la harina y la levadura y tamizamos encima. Mezclamos muy bien con ayuda de unas varillas manuales, hasta que no quede ningún grumo.
7. Finalmente, enharinamos las nueces, quitando el exceso de harina y las añadimos a la masa, mezclando con una espátula.
8. Vertemos la masa en el molde preparado y horneamos durante 45 minutos a 180º C.
9. Lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar completamente antes de desmoldarlo (recomiendo ponerle un paño limpio encima mientras se enfría, para que la superficie no se quede dura y mantenga la humedad).
10. Una vez frío, ya podemos desmoldarlo y cubrirlo con azúcar glass o lo que más nos guste. Se mantiene a temperatura ambiente en algún recipiente hermético o una campana de cristal.
El 15 de noviembre se celebra el Día del Bundt Cake, pero... ¿qué es un bundt cake? Básicamente es un bizcocho que se hace no en un molde habitual, sino en uno, obviamente, de "bundt", es decir, con un agujero en el centro, lo que hace que nuestro bizcocho tenga forma de anillo o corona. Son muy típicos de la repostería estadounidense y suelen tener gran cantidad de azúcar y mantequilla, lo que hace que la miga sea contundente y prieta, aunque podemos adaptarlos a nuestro gusto y hacerlo más ligero utilizando aceite, menos azúcar o algún endulzante más saludable...
No hay que confundirlo con otros bizcochos parecidos como el Angel Food Cake, que también se hace en un molde específico con "patitas" para enfriarlo bocabajo, o el Kuggelhopf, de origen alemán.
Pueden ser del sabor que más nos apetezca, y por fuera pueden ir glaseados, espolvoreados o simplemente sin nada, incluso, podemos rellenarlos. Aquí he hecho una recopilación con las recetas que he ido publicando a lo largo de los años, no son muchas, pero da una idea general de lo que podemos hacer para crear las nuestras propias o adaptar estas que os doy a vuestros gustos y/o necesidades, ¡espero que las disfrutéis!
Empezamos con este bundt que me encanta, con trocitos de manzana y salsa de caramelo o toffe. Si no os gusta encontraros trocitos de fruta en el bizcocho, también podéis hacer la manzana puré y añadirla a la masa. La salsa de caramelo puede hacerse tanto de forma tradicional como en thermomix.
Esta receta me encanta por su intenso sabor a chocolate. En esta ocasión le puse de nombre corona porque lo hice en una Navidad y me pareció apropiado, pero tranquilamente podría ser "bundt cake de chocolate" jejeje
Esta es la receta que viene en el libro básico de Thermomix TM5 y que aparece precisamente como "bizcocho", pero yo desde el principio lo he hecho en un molde de bundt. La miga es muy ligera y el sabor a limón es espectacular, por lo que con espolvorear azúcar glass por encima es suficiente.
Este es otro bundt de limón que hice antes de tener en mi poder la thermomix. Como veis, la miga es bastante más compacta y, para diferenciarlo del anterior, además de por la miga, le hago un almíbar que le pongo una vez fuera del horno, ¿con cuál os quedaríais?
Pero si el sabor a limón os parece demasiado fuerte (a mí es que me encanta!) tenéis esta otra opción con sabor a queso crema, muy suave. Como podéis apreciar en la imagen, las cantidades que puse eran pocas para el molde (que son bastante grandes por lo general), por lo que me quedó bastante bajito, así que si lo queréis más alto, sólo tendréis que doblar las cantidades y os quedará genial.
Me encantan los bundt cakes o bizcochos en forma de corona, tienen la ventaja de que, como el centro es hueco, sabes que no te va a quedar crudo por dentro, además actualmente existen moldes con unas formas chulísimas, tanto de metal como de silicona. En este último caso, son más fáciles de desmoldar, mientras que en el caso de los metálicos, habrá que "encamisarlos" bien, esto es, engrasarlos y enharinarlos, quitando después el exceso, para evitar que se nos pegue la masa y lo podamos desmoldar con toda la facilidad del mundo.
En esta ocasión os traigo uno de manzana que casa muy bien con el caramelo o toffe. Esta vez no he añadido canela a la masa pero, como ya sabemos que queda muy bien, la podemos poner si nos gusta o nos apetece.
La receta de la salsa, está cogida del libro Repostería II de Thermomix, pero os voy a decir cómo hacerla de forma tradicional, ya veréis que es súper fácil y rápida y está deliciosa!
Ingredientes para el bizcocho:
- 2 manzanas
- 3 huevos
- Pizca de sal
- 150 gramos de azúcar blanco
- 100 ml de aceite de girasol
- 250 gramos de harina común
- 1 sobre (15 gramos) de levadura química en polvo
Ingredientes para la salsa de caramelo:
- 110 gramos de mantequilla
- 200 gramos de azúcar moreno
- 200 gramos de nata líquida
Elaboración del bizcocho:
1. Empezamos precalentando el horno a 180º C y encamisando el molde si es metálico, o si no, usaremos uno de silicona, lo que tengamos más a mano.
2. Pelamos, descorazonamos y cortamos las manzanas en cubitos, ni muy pequeños ni muy grandes, y los rociamos con un poco de zumo de limón para que no se oxiden. Reservamos.
3. En un bol, batimos los huevos con la pizca de sal. Agregamos el azúcar y el aceite y mezclamos.
4. Ponemos un colador grande sobre el bol y volcamos la harina y la levadura y lo tamizamos sobre la masa, para así evitar grumos.
5. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea y, finalmente, añadimos los cubitos de manzana. Como decía, podemos agregar canela si lo deseamos.
6. Vertemos en el molde y horneamos aproximadamente 45 minutos. Comprobamos con un palillo o brocheta que esté hecho por dentro y lo sacamos para dejar enfriar por completo antes de desmoldar.
Elaboración de la salsa:
1. En una sartén antiadherente, ponemos la mantequilla cortada en cubitos para que se derrita, a fuego medio.
2. Una vez derretida, añadimos el azúcar moreno y lo removemos hasta que se disuelva por completo.
3. Añadimos la nata y subimos un poco el fuego. Lo dejaremos burbujear un poco para que espese. Este proceso no debería llevarnos más de 10 minutos.
4. Lo vertemos en una salsera para que se enfríe y ya lo tenemos listo para echarlo por encima del bizcocho y servirlo por si alguien quiere echarse un poquito más!
Después de algunos excesos que podemos cometer en las vacaciones de verano, o en las de Navidad, viene bien desintoxicarse con algunas recetas detox, pero no por ello tenemos que renunciar a tomar algún dulce alguna vez que otra, eso sí, sin culpa, es por ello que he estado buscando recetas de bizcochos sin harina, pero la mayoría de las recetas que encuentro se refieren más "sin gluten" que a algo "fit", pues lo que hacen es sustituir la harina de trigo por harina de maíz o maicena, lo cual me encanta, pero no era lo que yo buscaba en ese momento.
Por eso esta receta me encanta, porque sólo se necesitan dos ingredientes (¡sí, dos!) y no lleva ningún tipo de harina, ni de trigo, ni de maíz, ni de arroz, ni de nada... y como plus es también apta para celíacos (comprobando que el chocolate esté libre 100%). Además se tarda muy poco en hacer y os pueden ayudar los más peques de la casa, ¡al mío le encantó!
Eso sí, os recomiendo que utilicéis más bien un molde pequeño, como de 15 cm, porque yo utilicé uno de 20 y se quedó bajito, por lo que usando uno de menor diámetro, os saldrá más alto, aunque si eso no es algo que os importe, podéis usar el que tengáis a mano o el que más os guste.
Ingredientes:
- 200 gramos de chocolate para fundir (una tableta)
- 4 huevos L
Elaboración:
1. Precalentamos el horno a 180º C y preparamos el molde forrándolo con papel vegetal. Reservamos.
2. Separamos las claras de las yemas. Batimos las yemas con una varilla manual y reservamos.
3. Al baño María, o en el microondas en tandas de 30 segundos, derretimos el chocolate en trocitos para que nos sea más fácil y dejamos templar un poco.
4. Mientras, ponemos a montar las claras a punto de nieve con unas varillas eléctricas o un robot, hasta que estén bien firmes.
5. Sobre las yemas, vertemos el chocolate muy poco a poco en forma de hilo, para que no se nos cuajen. Y vamos mezclando hasta que quede homogéneo.
6. Una vez montadas las claras, iremos incorporándolas poco a poco a la mezcla de chocolate, con movimientos envolventes.
7. Vertemos toda la masa ya mezclada en el molde y horneamos 25 minutos. Al terminar, lo dejamos unos minutos más dentro del horno apagado y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
8. Una vez frío, podemos decorarlo con azúcar glass o, si queremos darle un sabor aún más intenso, con cacao puro en polvo, sale riquísimo!
Un delicioso bocado, fácil y rápido de hacer y que deja saborear la suavidad del queso en crema pero con la dulzura y esponjosidad de un bizcocho. Válido para desayunos, meriendas y caprichos!
Se puede hacer con queso crema normal (tipo Philadelphia), pero también podéis probar a utilizar queso mascarpone, o añadirle ralladura de limón o naranja, esencia de vainilla y, ¿por qué no? un poquito de cacao en polvo
En el índice dulce podréis encontrar más recetas de bizcochos, bundts y magdalenas que podéis probar, a ver si alguna se convierte en vuestra favorita!
Ingredientes:
- 4 huevos L
- 200 gr. azúcar blanco
- 100 ml aceite de girasol
- 400 gr. queso crema
- 250 gr. harina común
- 1 sobre de levadura química (15 gramos)
- Mantequilla y harina para el molde
Elaboración:
1. Comenzamos precalentando el horno a 180º C con calor arriba y abajo, sin aire (si es con aire, bajar la temperatura unos 15º).
2. Preparamos un molde para bundt cake (con agujero en medio) engrasándolo con la mantequilla, y después encamisando las paredes con harina y sacudiendo el exceso. Reservamos.
3. En un bol, batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen (por lo que nos será de gran ayuda una batidora de varillas eléctrica).
4. Añadimos el aceite y el queso y batimos hasta homogeneizar.
5. Aparte, tamizamos la harina con la levadura y lo añadimos a la masa, removiendo bien para no dejar ningún grumo.
6. Vertemos sobre el molde y horneamos durante unos 40 min o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
7. Dejar enfriar antes de desmoldar. Una vez frío, podemos cubrirlo con azúcar glass, cacao en polvo, chocolate fundido... Podemos conservarlo a temperatura ambiente en algún recipiente hermético o una campana de cristal, para que no se reseque ni se ponga duro.
¿Apetitosa eh? La tarta Guinness o tarta de cerveza negra y chocolate lleva ya unos años circulando por la red gracias a Nigella Lawson, que la popularizó, y actualmente la asociamos a la celebración del Día de San Patricio, patrón de Irlanda, que se celebra cada 17 de marzo.
Este bizcocho tan jugoso se elabora, como su nombre indica, con cerveza negra, y también con cacao puro, lo que hace que sea de un color tan oscuro. La combinación del bizcocho con lo sedoso de la crema de queso hace que sea un postre espectacular para celebrar este día (y cualquier otro!) comiéndonos un trocito tras una agradable comida en familia, de hecho, dos días después se celebra el Día del Padre, por lo que también podríamos utilizarla como postre para esa comida familiar...
He variado las proporciones de algunos ingredientes, basándome un poco en mi experiencia personal y en mi gusto. Podéis ver el paso a paso en el video que os dejo al final de la receta y que también podéis ver en mi canal de YouTube, al que os animo a visitar y suscribiros!
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla (10 gramos)
- 2 cucharaditas y media de bicarbonato sódico (12,5 gramos)
Ingredientes para la cobertura de queso:
- 200 gramos de nata para montar o crema para batir (35% materia grasa)
- 350 gramos de queso crema tipo Philadelphia
- 150 gramos de azúcar glass.
Preparación:
1. Precalentamos el horno a 180º C con calor arriba y abajo, preferiblemente sin aire. Y ponemos un círculo de papel vegetal en el fondo de un molde de unos 20 cm de diámetro.
2. En un cazo, ponemos la cerveza y la mantequilla cortada en trozos y calentamos hasta que la mantequilla se disuelva.
3. Ponemos esta mezcla en el bol donde vayamos a mezclar todos los ingredientes y añadimos la nata, el azúcar, los huevos y la vainilla. Batimos a velocidad media.
4. Sobre el mismo bol, ponemos un colador grande y tamizamos sobre la mezcla la harina y el bicarbonato, y seguidamente el cacao en polvo.
5. Batimos a velocidad media hasta integrar todos los ingredientes. Veremos que la mezcla es bastante líquida, eso es lo que hará que nuestro bizcocho sea muy jugoso.
6. Lo vertemos en el molde y horneamos exactamente una hora. Dejamos enfriar en el horno con la puerta abierta unos 10-15 minutos y lo sacamos para que termine de enfriar a temperatura ambiente.
7. Cuando esté más tibio, lo envolvemos con papel film para que guarde la humedad y lo dejamos enfriar completamente mientras preparamos la crema.
8. Para ello, ponemos en un bol amplio la nata bien fría y comenzamos a montarla. A mitad del proceso, le agregamos el azúcar glass y seguimos batiendo, primero a velocidad baja (para no poner la cocina perdida de azúcar) y después subimos la velocidad. No es necesario que esté montada del todo.
9. Cuando haya adquirido más consistencia, le añadimos la crema de queso y batimos a velocidad media hasta que la crema sea homogénea.
10. La refrigeramos mientras enfría el bizcocho para que adquiera más consistencia.
11. Una vez frío el bizcocho, lo desmoldamos y le untamos la crema por encima con ayuda de una espátula. En serio, probadla, os encantará!
Os aseguro que no se nota nada de nada el sabor a calabacín, así que es una forma muy saludable de comer un bizcocho de chocolate casero y con verduras... Además, el calabacín, al tener mucha agua conseguirá un bizcocho bastante húmedo y jugoso, probadlo, os encantará.
Si queréis ver el paso a paso, os dejo aquí el vídeo en mi canal de Youtube:
Ingredientes:
- 500 gramos de calabacín
- 120 ml leche caliente
- 100 gramos chocolate troceado
- 3 huevos M
- 200 gramos de azúcar
- 120 ml aceite de girasol
- 250 gramos de harina común
- 15 gramos de levadura química (1 sobre)
- 45 gramos de cacao puro en polvo
- Mantequilla y cacao para el molde
Elaboración:
1. Precalentamos el horno a 180° C.
2. Pelamos el calabacín, lo troceamos y lo ponemos en un procesador de cuchillas y lo trituramos hasta que esté hecho un puré. Reservamos.
3. Disolvemos el chocolate troceado en la leche caliente. Reservamos.
4. En un bol, batimos los huevos y agregamos el azúcar y mezclamos. Agregamos el aceite y mezclamos.
5. A este bol le ponemos la leche con chocolate y el calabacín triturado y mezclamos.
6. Tamizamos la harina con la levadura y el cacao y mezclamos hasta que no quede ningún grumo.
7. Engrasamos un molde con la mantequilla y espolvoreamos cacao en polvo. Además, le ponemos una hoja de papel de hornear en el fondo.
8. Vertemos la mezcla y horneamos durante 45-50 minutos. Si queremos, podemos ponerle algunas semillas de girasol y calabaza antes de hornear. Dejamos enfriar antes de servir.
No me había dado cuenta de que aún no había publicado una receta básica de bizcocho de chocolate, quizá era porque había tardado tanto tiempo en encontrar la receta definitiva y estaba tan maravillada que se me olvidó por completo...
Esta receta ha sido el resultado de mucho ensayo y error, de probar recetas que encontraba por internet, de cambiarles cosas, de hacerla a mi gusto... hasta conseguir al final una receta que se ajustara a lo que yo quería: que supiese a chocolate, que no estuviera seco (ya que muchas recetas pecaban de eso), que fuera un señor bizcocho, es decir, alto y con consistencia, y además, esponjoso y jugoso...
Está bueno así tal cual, para desayunar o merendar, pero también podemos usarlo para decorar con fondant, ya que aguanta el peso de las decoraciones perfectamente, de hecho, más de una vez lo he utilizado para eso, y también para rellenarlo haciendo una nude cake, vamos, que podéis tenerlo en vuestra colección de básicos imprescindibles, ya que nunca falla y está riquísimo!
*El buttermilk o suero de leche podremos obtenerlo, o bien comprándolo, o bien de forma casera, poniendo la cantidad de leche indicada y un par de cucharadas de vinagre o zumo de limón, se remueve y se deja reposar unos 10 minutos.
Preparación:
1. Precalentamos el horno a 180º C y preparamos un molde de aproximadamente 20 cm de diámetro.
2. Por un lado, tamizamos la harina con el cacao, la levadura y el bicarbonato. Reservamos.
3. En otro bol, batimos los huevos con el azúcar. A continuación, añadimos la cucharadita de sal y la vainilla y mezclamos bien.
4. Agregamos el aceite, el buttermilk y el café e integramos bien.
5. Finalmente, agregamos los ingredientes secos, poco a poco, batiendo bien para deshacer los posibles grumos. Veréis que queda una masa bastante líquida, esto es lo que hará que sea muy jugoso.
6. Vertemos la masa en el molde preparado y horneamos una hora o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
7. Sacamos del horno y dejamos enfriar por completo antes de desmoldarlo, y ya podemos disfrutarlo!
Me encantan las recetas con las famosas galletas Oreo porque se pueden hacer muchísimas cosas, desde tartas de queso a postres en vasitos, cupcakes, helados... o este sencillo bizcocho, que puede servir para rellenar e incluso decorar con fondant.
Para hacerla me he inspirado en la que tiene Loli Domínguez en su blog, que me encanta porque tiene de todo tipo de recetas, muy fáciles y además con una pinta...
Al final de la receta os dejo el video del paso a paso que he colgado en mi canal de YouTube.
Ingredientes:
- 3 huevos
- 150 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 100 ml de aceite de girasol
- 200 ml de leche
- 40-50 galletas tipo oreo trituradas (el relleno blanco también lo trituramos)
- 200 gramos de harina común
- 15 gramos de levadura química en polvo (1 sobre)
Elaboración:
1. Precalentamos el horno a 180º C y preparamos un molde redondo de unos 20 cm de diámetro con un círculo de papel vegetal en el fondo.
2. En un bol, ponemos los huevos y los batimos con unas varillas manuales.
3. Añadimos el azúcar y batimos hasta integrar bien.
4. Agregamos la cucharadita de vainilla y el aceite y batimos de nuevo.
5. Ahora es el turno de agregar la leche. Integramos completamente.
6. Añadimos las galletas trituradas, hechas completamente migas. Mezclamos con ayuda de una espátula o lengua de silicona. Lo hacemos en dos o tres veces para que se integren bien.
7. Finalmente, ponemos un colador grande sobre el bol y echamos la harina y la levadura, y tamizamos sobre la mezcla. Mezclamos de nuevo con la espátula hasta integrar completamente.
8. Vertemos sobre el molde preparado y metemos al horno 1 hora.
9. Sacamos y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldarlo. Probadlo, veréis qué rico!
Seguro que alguna vez os habéis despertado por la mañana (o de la siesta jeje) y os ha apetecido un trocito de bizcocho pero no teníais ninguno en la despensa... Pues con estos "mug cakes" o "pasteles en taza" que se han puesto tan de moda lo tenemos listo en menos de 5 minutos!
La verdad es que por internet y, concretamente en Pinterest, hay un montón de ideas de sabores y de toppings, es alucinante, tanto, que yo ya me he guardado unas cuantas ideas...
Pero hoy os traigo 2 versiones básicas: una de vainilla, a la que le he puesto un poco de sirope de chocolate, y otra de chocolate a la que he añadido un puñado de bolitas de chocolate (tipo Conguitos), a ver qué os parece!
Ingredientes (para 2 tazas):
- 2 huevos M
- 2 cucharadas de azúcar blanco
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 80 ml leche
- 100 gramos harina común
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 cucharadita de cacao puro en polvo
- 1 puñado de bolitas de chocolate (Conguitos, Lacasitos...)
- Sirope de chocolate y azúcar glass para decorar
Elaboración:
1. En un bol, batimos 1 huevo con 1 cucharada de azúcar, 1 de aceite y la vainilla.
2. Añadimos la mitad de la leche y la mitad de la harina y media cucharadita de levadura.
3. Batimos todo muy bien, y lo vertemos en una taza de desayuno.
4. Lo metemos al microondas y programamos 2 minutos a máxima potencia. Lo sacamos y decoramos con un poco de sirope de chocolate (o al gusto).
5. Para el segundo mug cake mezclamos el resto de ingredientes, añadiendo también el cacao en polvo y las bolitas de chocolate.
6. Lo vertemos en otra taza y lo metemos de nuevo 2 minutos a máxima potencia en el microondas.
7. Sacamos y espolvoreamos un poco con azúcar glass. Ya podemos disfrutar de nuestro bizcocho casero recién hecho y en muy poquito tiempo!
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